Fulltime vacatures in Uithoorn

Park Plaza Amsterdam Airport is een op zakelijke gasten gericht hotel, gelegen aan de Melbournestraat 1, 1175 RM Lijnden, Nederland. Het hotel bevindt zich op slechts tien minuten van Schiphol en 25 minuten van het centrum van Amsterdam. Het hotel verwelkomt voornamelijk zakelijke gasten, tourgroepen, (gestrande) Schiphol-reizigers, meerdaagse evenementbezoekers en een aantal leisure gasten. Tot de faciliteiten behoren een eigentijdse brasserie, een stijlvolle bar en een gezellige lounge. Wij zijn op zoek naar een gepassioneerde en ervaren Banqueting Chef-Kok met een sterke interesse in grootkeukenproductie voor banketten. In deze rol richt je je op het bereiden van grootschalige buffetten en groepsmaaltijden, waaronder lunches en diners voor vergaderingen, evenementen en hotelgasten, evenals pauzes tijdens conferenties. Belangrijkste verantwoordelijkheden: Banket- en buffetproductie:

• Plannen, bereiden en uitvoeren van menu's voor banketten, buffetten en evenementen, waarbij een hoge kwaliteit en tijdige service gewaarborgd worden.
• Samenwerken met de Executive Chef om innovatieve, seizoensgebonden en kosteneffectieve menu's te ontwikkelen die zijn afgestemd op de wensen van de klant en het thema van het evenement.
• Zorgen dat alle gerechten voldoen aan de hoogste standaarden op het gebied van smaak, kwaliteit en presentatie.

Evenementencoördinatie:

• Nauw samenwerken met de afdelingen Events en Catering om de verwachtingen en vereisten van de klant voor elk evenement te begrijpen.
• Ervoor zorgen dat de keukenoperaties soepel verlopen en goed afgestemd zijn met het bedienend personeel voor een succesvolle uitvoering van alle evenementen.
• Flexibel inspelen op last-minute wijzigingen in gastenaantallen of menumodificaties en toch een vlotte service garanderen.

Teamleiderschap en ontwikkeling:

• Leiden, trainen en superviseren van een team van chefs, koks en keukenpersoneel, waarbij een efficiënte en samenwerkende werkomgeving wordt gestimuleerd.
• Zorgen dat alle medewerkers voldoen aan de hygiëne-, veiligheids- en voedselverwerkingsvoorschriften volgens de HACCP-normen.
• Het team coachen en begeleiden om hoge prestaties te behouden en professionele groei binnen de keuken te stimuleren.

Voorraadbeheer en kostenbeheersing:

• Beheren van de keukenvoorraad, inclusief bestellen, ontvangen en controleren van de voorraad voor banketten en buffetten.
• Monitoren van voedselkosten, portiecontrole en verspilling, en kostenefficiënte maatregelen implementeren zonder in te leveren op kwaliteit.
• Nauwkeurige administratie bijhouden van voedselproductie, voorraadniveaus en roosters van het personeel.

Kwaliteitsborging en hygiëne:

• Strikte hygiënenormen en voedselveiligheidsvoorschriften handhaven in alle keukenruimtes, in overeenstemming met de gezondheids- en veiligheidsvoorschriften.
• Regelmatig kwaliteitscontroles uitvoeren om ervoor te zorgen dat de voedselbereiding voldoet aan de normen van Park Plaza.

Samenwerking en communicatie:

• Nauw samenwerken met andere afdelingen (bijvoorbeeld food & beverage, sales en events) om een naadloze coördinatie en een uitstekende gastervaring te garanderen.
• Deelnemen aan regelmatige vergaderingen met de Executive Chef en het management om prestaties te evalueren, toekomstige evenementen te plannen en bij te dragen aan strategische beslissingen.

Functie-eisen:

• Bewezen ervaring als Banqueting Chef, Executive Sous Chef of een vergelijkbare functie in een drukbezocht hotel, resort of evenementenlocatie.
• Expertise in het bereiden van hoogwaardige gerechten voor grote groepen, met een sterke kennis van banketten, buffetten en evenementencatering.
• Uitstekende leiderschaps- en communicatieve vaardigheden, met het vermogen om een divers keukenteam aan te sturen in een dynamische omgeving.
• Sterke organisatorische vaardigheden, met oog voor detail en het vermogen om meerdere taken tegelijk te beheren.
• Diepgaande kennis van voedselveiligheid, hygiëne en HACCP-regelgeving.
• Vermogen om onder druk te presteren en resultaten te leveren binnen strakke deadlines.
• Een culinaire opleiding of certificering van een erkende instelling is een pluspunt.
• Vloeiend in Engels; kennis van de Nederlandse taal is een pre.
• Ben jij een getalenteerde chef met een passie voor excellentie in banket- en evenementencatering? Dan horen wij graag van jou!

Wij bieden je:

• Verjaardagsbonus (€250 bruto, uitbetaald in de maand van je verjaardag)
• Competitief salaris
• Lekkere en gezonde maaltijd tijdens je dienst
• Pensioen bij pensioenfonds Horeca & Catering
• 25 vakantiedagen
• 1 extra vrije dag voor jouw welzijn
• Uitdagende functie mogelijkheden binnen PPHE Hotel Group in heel Europa
• Aantrekkelijke personeelskorting van toepassing op het boeken van hotelkamers (ook bij de Radisson Hotel Group wereldwijd + familie/vrienden korting)
• 50% F&B korting in onze restaurants en bars (voor het gehele gezelschap)
• Reiskostenvergoeding (max €200 netto per maand op basis van een full-time arbeidsovereenkomst)
• Bonus voor het aanbevelen van vrienden (verdien tot €750 voor iedere vriend die bij ons komt werken)
• 8% vakantietoeslag (jaarlijks uitbetaald in mei)
• Mogelijkheid tot hybride werken (indien je functie dit toelaat)
• Jaarlijkse bedrijfsfeesten en uitjes
• Exclusieve kortingen in de VoordeelWinkel(www.vipvoordeelwinkel.nl)
• Korting op de aanvullende collectieve zorgverzekering bij VGZ
• Bonus programma per afdeling
• Geweldige (online) Leer & Ontwikkelings-mogelijkheden om te groeien in je carrière
• Geavanceerd onboarding-programma
• Toegang tot de hotel fitness op rustige momenten

en meer...

Solliciteer nu en word onderdeel van ons uitzonderlijke culinaire team bij Park Plaza Amsterdam Airport. Park Plaza. Be part of it.