Wil jij onderdeel uitmaken van een gemotiveerd team? Ben jij die enthousiaste, sociale, gastvrije collega?
Wij zijn op zoek naar Sous Chef om ons team te versterken.
Sous Chef
Als Sous Chef ben je (mede) verantwoordelijk voor de voorbereiding en bereiding van gerechten, daarbij stuur je, in samenwerking met de Chefkok, de keukenbrigade aan. Kenmerkend voor deze functie zijn de adviserende rol die je hebt in de ontwikkeling van menu's en de verantwoordelijkheid die je draagt over bestellingen en voorraad. Je bent mede verantwoordelijk voor het leveren van gerechten op een zo efficiënt en effectief mogelijke manier, hierbij waarborg je te allen tijde de veiligheids- en hygiënevoorschriften.
Werkzaamheden:
Het indelen en toewijzen van werkzaamheden, het (laten) geven van aanwijzingen/instructies en het toezien op de voortgang en de uitvoeringskwaliteit
Het plannen van de hoeveelheden voor de te bereiden producten en het verantwoord en efficiënt gebruiken hiervan
Bewaken van de aansluiting met de bediening
Keukenteam aansturen
Het opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d. Van gasten
Het toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden
Het zelf meewerken in de uitvoering
Het bijdragen aan wijzigingen/vernieuwingen van de menukaart en de ontwikkeling van recepten, garnituren, e.d.
Het uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten
Het uitwerken van receptinstructies voor het team.
Het opstellen van bestellijsten
Het doorgeven van bestellingen aan leveranciers.
Jouw profiel
Heeft werkervaring opgedaan als Sous Chef in een soortgelijk hotel/ restaurant
Beheerst de Nederlandse taal in woord en geschrift en kan zich goed verstaanbaar maken in de Engelse taal
Is flexibel en gemotiveerd
Is daadkrachtig
Kan zelfstandig werken, maar is ook een echte teamspeler
Overzicht behouden
Organiseren en plannen
Heeft bij voorkeur een SVH leermeester diploma
Meer informatie over jouw werkplek
Het Zaan Hotel is een sfeervol hotel in boetiek stijl aan het station in Zaandam. Het hotel beschikt over 200 sfeervolle kamers, een warme ontvangst lobby en bar-restaurant.
Wil jij deel worden van een warm en ambitieus team? Wacht dan niet langer en solliciteer snel!
Motivatiebrief en CV kunnen worden gestuurd aan Deniz Mermer-Koc, Hotel Manager via onderstaande link.
Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.