BISTRO TG is hét nieuwe concept van Thrill Grill. Sinds 1 juli zijn wij een rebranding ondergaan, waarin het restaurant en terras een bistro metamorfose heeft gekregen. Natuurlijk kon ons menu niet achterblijven. Waar vroeger onze klassieke hamburger centraal stond, heeft Robert Kranenborg de focus gelegd op diverse bistrogerechten, als: steak tomaat, oeuf bio mayo, burrata, ramennoodles, penne alla vodka, steak au poivre, tournedos au Café de Paris, maïskippetje en een miso zalmfilet.
Jij als onze nieuwe chefkok van BISTRO TG Amsterdagm speelt dus een grote rol bij onze innovatie! Daarnaast ben jij als chefkok de organisatorische eindbaas in de keuken, die het team aanstuurt, opleidt en tegerlijkertijd operationeel de handen uit de mouwen steekt.
BISTRO TG is een duurzaam restuarant, waarbij integriteit en authenticiteit in de kern zitten van alles wat we doen. De kennis van Robert kranenborg wordt gecombibeerd met toegankelijke en popularire gerechten. Het is bistroconcept met een casual dining, wat bereikbaar en aantrekkelijk is voor iedere doelgroep: jong, oud, studenten, zakenmensen, gezinnen, en of je nou veel of juist niet veel te besteden hebt. Wij geloven dat het lekkerste eten begint met de selectie van de beste ingrediënten van de meest betrouwbare leveranciers en goed doordachte en gestandardiseerde, operationele procedures voor een consistent goede bereiding.
BISTRO TG Amsterdam is gevestigd in hartje de Pijp, aan de Gerard Doustraat. Het restaurant heeft een capaciteit van 46 personen en een zonning terras met een capaciteit van 32 personen. Het terras heeft een mooie grote luifel, diverse heaters en dekentjes, en is dus helemaal winterprrof.
Wij zijn op zoek naar:
Een enthousiaste en energieke kok die zelfstandig is;Iemand die verstand heeft van grillen en koken, die weet hoe smaken, structuren en araoma's van vlees en groentes optimaal tot hun recht komen;Iemand die komt met initiatieven voor nieuwe gerechten;Iemand die ons concept bewaakt en gevoel voor kwaliteit behoort tot een van je dagelijkse taken;Iemand die stevig in zijn/haar schoenen staat om een team te leiden en begeleiden;Iemand die bereid is altijd het goede voorbeeld te geven en zijn/haar verantwoordelijkheden durft te nemen;Iemand die een geode balans heeft in een prettige werksfeer te creëren en hard werken;Iemand die onze gasten voorziet van kwalitatief goede gerechten.
Taken en verantwoordelijkheden:
Het nastreven van de HACCP, waardoor Bureau de Wit mystery visits een rapportcijfer krijgen van 80% of hoger;Roosters maken;Coaching en begeleiding van (nieuw) personeel;Werving en selectie van nieuw personeel;Voorraadbeheer;Het organiseren van de dagelijkse mise en place;Het meedenken in de ontwikkeling en uitvoering van nieuwe gerechten (denk aan een culinaire gerecht van de maand buiten de kaart om).
Wat bieden wij:
Een afwisselende functie met relatief veel vrijheden binnen de grenzen van ons concept;Een prettige werkomgeving met een hecht team;Een fatsoenlijk salaris confomr horeca cao;25% personeelskorting;Een werkplek, waarin je de mogelijkheid hebt om jezelf verder te kunnen ontwikkelen. Hierbij kunnen er diverse contactmomenten zijn met Robert Kranenborg.
Dus word jij onze nieuwe chefkok van BISTRO TG Amsterdam? Ben jij energiek en oplossingsgericht ingesteld en zie jij jezelf in de bovenstaande eigenschappen? Solliciteer dan nu! Stuur je CV en je motivatie naar stefan@bistrotg.nl