Executive Chef
bij Hotel New York, wat houdt dat precies in? Jij hebt de leiding over in totaal 4 keukens en een eigen patisserie. Je houdt je onder andere bezig met het koken van de gerechten, met administratief werk, het aansturen van het team op de werkvloer en zo nu en dan voer je een competentiegesprek om ons personeel nóg beter te maken.Wie ben jij?
Schrik jij niet als er op één dag 3 Banqueting partijen, 230 reserveringen voor de lunch staan én ook nog een berg MEP gemaakt moet worden voor de 400 gasten die in de avond komen eten? Fijn! Want soms ziet een dag er bij ons zo uit! Jij weet op welke plek je de 35 collega's moet zetten om hen te laten stralen, jij weet contacten te onderhouden met leveranciers en met alle afdelingen om te zorgen dat alles op rolletjes verloopt. Bij ons is de functie Chef Kok niet zomaar een functie, je bent een belangrijk onderdeel van onze organisatie en het aanspreekpunt voor andere leidinggevenden binnen Hotel New York. Het betreft een veelzijdige functie. Jij houdt je bezig met het maken vanhet
rooster
,nieuwe
menu's
en de daarbij behorendecalculaties
tot aan het voeren van sollicitatiegesprekken. Daarnaast verwachten wij natuurlijk ook dat je op dewerkvloer
je bijdrage levert.Mijn naam is Edward, ik ga Hotel New York verlaten voor een nieuw avontuur en dat betekent dat ik mijn vervanger alles tot in de puntjes kan leren en per
januari 2025
officieel het stokje doorgeef.Onze gasten zijn zeer divers. Wij zeggen altijd "Iedereen is welkom in Hotel New York van joggingsbroek tot maatpak, van teenslipper tot mooie stappers en we serveren daarom ook van kroket tot kreeft!" Ook hebben wij regelmatig het Nederlandse Volleybal team bij ons als gasten aanwezig en met dezelfde
passie
enteamspirit
die zij in het veld geven zorgen wij dat het hen aan niets ontbreekt.Wil jij de
leiding
nemen in een Rotterdamse hotspot met een rijke historie?Samen
met de 4 Sous Chefs en 4 Chef de Partiesverantwoordelijk
zijn voor het reilen en zeilen van de keuken? Solliciteer dan snel.Wat biedt Hotel New York jou?
Unieke werkplek
bij een Rotterdams Icoon.Salaris
: het startsalaris is afhankelijk van jouw ervaring en begint bij de € 4.000 bruto per maand o.b.v. 38 uur exclusief vakantiegeld & -uren.- Het
vertrouwen
en devrijheid
om de keuken om jouw manier te runnen en naar je hand te zetten. 30/30 member:
Overnachten met 2 personen voor € 30,-
inclusief ontbijt in alle WestCord Hotels;- 30% korting op de rekening als je een hapje komt eten (combinatie eten en drinken);
- 30% korting op de artikelen in de Kiosk van Hotel New York/ de WestCord producten en op de Wellness in de WestCord Hotels.
- In totaal
15 collega Chef Koks
bij WestCord waarmee je kan sparren. Trainingen
zodat jij jezelf kan blijven ontwikkelen.- Een
rooster
dat altijd minimaal 2 weken van tevoren bekend is. - Een
hotelovernachting
bij Hotel New York inclusief diner als jij door je proeftijd bent!
Wat ga jij doen?
- Jij geeft
dagelijks
leiding
aan de keukenbrigade en zorgt voor een optimale inzet en samenwerking. Daarnaast inspireer je hen op culinair vlak. - Jij bent zowel verantwoordelijk voor de werkzaamheden op de vloer als de
administratieve
taken
op kantoor. - Jij
bewaakt
dekwaliteit
en presentatie van alle gerechten die onze keuken verlaten. - Samen met de General Manager stel je
doelstellingen
op en werk je aan het behalen van optimale resultaten op het gebied van omzet, gasttevredenheid en efficiëntie. - Jij
plant
enorganiseert
de werkzaamheden in de keuken, signaleert knelpunten en neemt besluitvaardige acties om deze op te lossen. - Jij bent
verantwoordelijk
voor de naleving van veiligheidsvoorschriften, Arbo-regels en HACCP-richtlijnen. - Naast je leidinggevende taken, sta je zelf ook in de keuken en
draag je bij aan het bereiden en presenteren van gerechten.
Klinkt dit als een culinaire symfonie voor jou? Solliciteer snel of bel voor vragen naar 010-4390580.
Het salaris bedraagt €4000