Functieomschrijving
In een perfect geklimatiseerde ruimte start het proces waarbij jij de touwtjes in handen hebt. Jij bent verantwoordelijk voor het deeg en bepaalt of het klaar is om omgetoverd te worden tot heerlijk, vers brood. Zodra het deeg goed gekneed is, snijd jij het in broden die vervolgens worden opgerold en in de rustkast geplaatst. Na een uitgebreide rustperiode verhuizen de broden naar de rijskast. Tot slot geef jij het brood de finishing touch voordat het de oven ingaat. Gedurende het hele proces houd je een scherp oog op alles om eventuele storingen te voorkomen. Je verantwoordelijkheden omvatten onder andere de volgende taken:
- Controleren van de aanwezigheid van de juiste grond- en hulpstoffen in aansluiting op de receptuur en het afstemmen van de benodigde middelen;
- Ombouwen van de productielijn en het juist instel...