Horeca Manager Bar Brasserie De Blend

Utrechtse Horeca Groep is op zoek naar een ervaren Horeca Locatiemanager met een passie voor horeca en een grote ondernemersgeest.

Taken

Wat is je rol:
Als Horeca Locatiemanager van Bar Brasserie De Blend ben jij het hart van onze operatie en eindverantwoordelijk van onze nieuwste locatie. Je leidt en inspireert een team van bediening- en keukenmedewerkers met enthousiasme en passie, waarbij je zelf actief meewerkt op de werkvloer. Zo ben jij in staat om de gastbeleving nauwlettend in de gaten te houden en een sterke voorbeeldfunctie te zijn voor je team.
Naast de dagelijkse aansturing zorg je ook voor de strategische ontwikkeling van je locatie, waarbij je continu streeft naar de beste service en operationele efficiëntie.

Wat ga je doen?
Teammanagement en Ontwikkeling:
– Leidinggeven: Je stuurt het volledige team van bediening en keuken aan op een motiverende en stimulerende wijze.
– Personeelsbeheer: Je bent verantwoordelijk voor het opstellen van roosters, het inwerken en begeleiden van nieuwe medewerkers, het uitvoeren van functioneringsgesprekken en het trainen van je teamleden. Je zorgt ervoor dat je teamleden zich ontwikkelen tot ware horecatoppers.
– Meewerkend Leidinggevende: Je draait zelf mee op de vloer, houdt de dynamiek met de gasten en het team goed in de gaten en fungeert als voorbeeld voor je medewerkers.

Operationele Verantwoordelijkheden:
– Kwaliteitsbewaking: Tijdens drukke momenten houd je overzicht en waarborg je de kwaliteit van de service en de gastbeleving. Je zorgt ervoor dat zowel gasten als personeel met een tevreden gevoel de locatie verlaten.
– Financieel Beheer: Je bent eindverantwoordelijk voor omzet, inkoop, marges en personeelskosten. Deze punten komen samen met een aantal andere belangrijke indicatoren terug in de maandelijkse resultaatmeetings waarin jij een actieve bijdrage levert.
– Optimalisatie: Je signaleert operationele knelpunten en werkt continu aan verbetering en optimalisatie van de locatie. Je denkt en handelt als een ondernemer en zorgt voor een efficiënte bedrijfsvoering.

Samenwerking en Rapportage:
– Samenwerking: Je werkt nauw samen met de chef-kok; samen geven jullie leiding en dragen jullie de verantwoordelijkheid voor de werkzaamheden in de keuken. Daarnaast werk je veel samen met sales en marketing om de bezettingsgraad van de locatie te optimaliseren.
– Ondersteuning: Je krijgt ondersteuning van collega’s op het gebied van HR, Sales, Marketing en Finance vanuit het hoofdkantoor.
– Rapportage: Je rapporteert aan de directie van Utrechtse Horeca Groep over de prestaties van je locatie en draagt bij aan strategische besluitvorming.

Inkoop en Voorraadbeheer:
– Bestellingen: Samen met de chef-kok plaatsen jullie de bestellingen en onderhouden jullie contact met leveranciers bij bijzonderheden en storingen, waarbij de verantwoordelijkheden zijn verdeeld tussen de keuken en de voorkant.
– Voorraadbeheer: Samen met de chef-kok zorgen jullie voor een efficiënt voorraadbeheer en bewaken jullie de prijs-kwaliteitverhouding van producten. Ook hier zijn de verantwoordelijkheden verdeeld tussen de keuken en de voorkant van onze locatie.

Kwaliteit en Normen:
– HACCP: Je waarborgt de naleving van HACCP-richtlijnen en zorgt voor een constante kwaliteit van de producten en service.
– Menu Engineering: Samen met de chef-kok houd je de menukaarten scherp in de gaten, waarbij je verbeteringen doorvoert op basis van gastfeedback en operationele gegevens.

Vereisten

Wie ben jij:
Jij bent een enthousiaste, gastvrije en gedreven leider waarvan de handen jeuken om jouw hospitality kennis over te dragen aan je collega’s. Je hebt ervaring in een soortgelijke rol en weet hoe het is om met grote verantwoordelijkheid om te gaan.
Je denkt commercieel, ziet én benut kansen zonder dat dit de gastvrijheid beïnvloed, dit staat bij jou namelijk altijd op nummer 1.
Je bent communicatief sterk, hebt een representatief voorkomen en krijgt er energie van om het onderste uit de kan te halen.
Je bent goed met cijfers en resultaat gedreven. Dit weet jij goed te vertalen en toe te passen in de operatie.

Benefits

• Een bruto maandsalaris tussen de € 3500 en € 4500 op basis van full time dienstverband. Het exacte bedrag stemmen we af op basis van jouw kennis en ervaring.
• Een pensioenregeling bij Pensioenfonds Horeca & Catering
• Een variabele beloning aan de hand van jouw behaalde targets
• Een jaarcontract met uitzicht op een vaste aanstelling bij goed functioneren
• 20% korting op eten en drinken bij al onze locaties
• Gratis gym lidmaatschap en 20% tot 50% korting op alle activiteiten bij HAL22*
• 25 vakantiedagen met fulltime dienstverband
• UHG loyalty program, een puntensysteem waarmee je spaart voor leuke extra’s zoals een padelracket of een cadeaubon
• Reiskostenvergoeding vanaf 7 km
• Ieder kwartaal een personeelsfeest
• Uitdagend werk en doorgroeimogelijkheden binnen de Utrechtse Horeca Groep
• Uiteraard een goede fooi!

Wie zijn wij:
Bar Brasserie De Blend aan het Merwedekanaal in Utrecht is een uitnodigende plek voor elk moment van de dag. Van een kop koffie met een taartje in het zonnetje, complete vergaderlunch, lekker lang dineren tot de vrijmibo met collega’s aan de bar. Wij houden van deze mix, waar men zomaar even aanwaait of reserveert voor een geplande zakelijke samenkomst. All is good bij Bar Brasserie De Blend. Voor elke gelegenheid hebben we de perfecte sfeer en tafel.

Op al onze locaties beschikken we over verschillende ruimtes die we verhuren voor feesten, vergaderingen en groepsdiners. Met een jong en enthousiast team zorgen wij er elke dag voor dat onze gasten tevreden de deur uitgaan en terugkijken op een leuke dag. Daarbij is het voor ons net zo belangrijk dat je een leuke werkdag hebt gehad!

De missie van Utrechtse Horeca Groep is dan ook om de favoriete plek te zijn voor onze gasten en werknemers.

Wil jij ook in deze sfeer werken? Blend in!